Zalmlasagne

Een heerlijk lasagne, al zeg ik het zelf. Wat heb je nodig voor een schotel voor 4-6 personen? Naast die grote ovenschaal..

• lasagnevellen naar keuze
  
• 400 gram (2 pakjes) gerookte zalm
• 200 gram creme fraiche
• rode pesto
  
• scheutje melk
  
• cherrytomaatjes (of plakjes tomaat)
• één courgette
• peper

Klop de creme fraiche en 4 á 5 eetlepels rode pesto met een flinke scheut melk tot een mooie vloeibare saus. Breng op smaak met peper. De zalm en pesto zijn zout genoeg, dus dat heb ik niet meer nodig. Genoeg om verschillende laagjes te maken. Ik doe dit op gevoel, lastig uit te leggen. Probeer en proef!

Schenk een dun laagje van de saus over de ingevette bodem van de ovenschaal en leg er vervolgens een laag lasagnevellen op. Bedek de lasagnevellen met schijfjes courgette en kwartjes cherrytomaatjes. Ik schaaf deze met de kaasschaaf voor een mooi dun laagje. Leg er een laag gerookte zalm op en schenk er wat saus over. Herhaal dit en sluit af met saus en een flinke laag geraspte kaas. Belangrijk bij lasagne is dat gedroogde pasta met saus bedekt is, zodat deze zacht kan worden. Uit de groenten komt ook vocht, dus dat is geen probleem als het goed is. Maar zorg dat de lasagnevellen niet droog liggen.

De oven (ondertussen voorverwarmd) op 230 graden, 45 minuten laten garen. Lekker met een wijntje en een salade. Eet smakelijk!